วันนี้ หนุ่มบ้านนอกคนเวียงแก่นจะพาเพื่อน ๆ มารู้จักกับเห็ดถอบ ภาษาหรือภาษาไทยเรียกเห็นเผาะ ก่อนจะแกงเห็ดถอบกันเรามาทำความรู้จักเจ้าเห็ดถอบ(เห็นเผาะ) กันก่อน เจ้าเห็ดถอบจะมีลักษณะเป้นลูกกลม ๆ เปลือกนอกจะแข็งกว่าข้างใน มีทั้งลูกเล็กลูกใหญ่ เห็ดถอบจะขึ้นในช่วงต้นหน้าฝนเรียกว่าฝนแรกของหน้าฝนอะครับ มักจะขึ้นในป่าละเมาะ ดินร่วนปนทรายใต้ต้นไม้ไว้วันหลังจะพาเพื่อน ๆ ไปเก็บเห็ดถอบกัน ซึ่งที่อำเภอเวียงแก่นของผมก็มีเห็ดถอบให้ได้ซื้อมาทำกับข้าวทานกัน เห็ดถอบสามารถทำกับข้าวได้หลากหลายอย่าง จะเอาต้มใส่เกลือจิ้มกับน้ำพริกข่า หรือจะแกงใส่หมู